Ricetta delle polpette di cavolfiore

Ciao ragazzi oggi voglio proporvi una succulenta ricetta fresca e completamente vegetariana che riempirà il vostro pancino e delizierà il vostro palato: le polpette di cavolfiore.

INGREDIENTI:

- 2 cavolfiori

- sale fino

- farina

PREPARAZIONE:

Tagliate le foglie dei calvolfiori e tenete soltanto il fiore, mettetelo nello scolatasta e lavatelo con abbondante acqua fretta in tutte le sue parti. Nel frattempo mettete a bollire una pendola d'acqua con un cucchiaino di sale fino. Quando l'acqua bolle immergete i cavolfiori puliti e lavati nella pentola e lasciateli cuocere per almeno 40 minuti, poi verificate con una fgorchetta se sono sufficientemente morbidi.

Una volta cotti, scolate i cavolfiori e metteteli in un contenitore abbastanza capiente e schiacciateli con una forchetta fino a farli divenire una purea. A questo punto attendete che si raffreddino e poi prendetene un pugnetto alla volta e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.

Ora aggiungete alla purea di cavolfiori un pizzico di sale e della farina, quanto basta per riuscire a renderli sufficientemente solidi per formare le vostre polpettine. potrete cuocerle in forno oppure friggerle in pentola.

NEL FORNO:

Accendete il forno a 180 gradi, prendete una teglia e cospargete il fondo con un filo di olio di oliva, poi posizionate le vostre polpette e infornate per circa 10 minuti.

IN PADELLA:

Prendete una padella anti aderente e riempitela di olio di semi, accendete il fuoco e immergete le vostre polpette quando l'olio inizia a friggere, vi accorgerete che sono cotte quando avranno un colorito dorato.

In entrambi i casi vi consiglio di servirle a temperatura ambiente e se avanzano mettetele pure in frigoriferoperchè saranno ottime anche il giorno seguente!