Gelo di melone

Con questo caldo cosa c'è di meglio di un dessert a base di succo di anguria per rinfrescarsi e deliziare il palato? Per questo motivo vorrei farvi godere della bontà di questo dessert tipico siciliano: il gelo di melone, semplice da fare e ottimo da degustare. Il tempo totale per la sua preparazione è di un'ora circa, quindi niente di impegnativo. Mettiamoci al lavoro.

Ingredienti:

• 5 Kg di anguria
  
  
• Zucchero
  
  
• Amido alimentare
  
  
• 50 g di gocce di cioccolato
  
  
• 30 g di canditi misti

Preparazione

Ovviamente per prima cosa dovremo occuparci dell'anguria. Prendiamo l'anguria, tagliamola a pezzetti piccoli, eliminiamo la buccia e provvediamo a togliere accuratamente tutti i semi. Mi raccomando facciamo questo lavoro con molta attenzione perché sarebbe un vero peccato rovinare il nostro gelo di melone per la presenza di fastidiosi semi.

Adesso prendiamo un setaccio e passiamoci dentro l'anguria che abbiamo tagliato a pezzettini per estrarne al meglio il succo.

Per ogni litro di succo di anguria che riuscirete a recuperare dovremo aggiungere 100 g di zucchero e 70 g di amido alimentare.

Quando avremo finito la spremitura, una volta amalgamato al succo, lo zucchero e l'amido alimentare, dovremo versarlo in una pentola che metteremo sul fuoco. Mentre il composto è sul fuoco continuiamo a mescolarlo con un cucchiaio di legno finché non vediamo che si è leggermente rappreso. L'importante è tenere il fuoco molto basso durante questo procedimento.

Quando il composto si è leggermente rappreso, lo versiamo dentro delle coppette in vetro (potrebbero andare bene anche dei comunissimi bicchieri per l'acqua) che poi andranno riposte nel frigorifero e le lasciamo a raffreddare per almeno un'ora. A questo punto avremo ottenuto il nostro gelo di melone e potremo servirlo decorandolo con le gocce di cioccolato e i canditi.

Provate e vedrete che leccornia!